13:00 - 13:45

Cocina en Vivo – D. Raúl González

Actividad : Cocina en Vivo “El AOVE en mi casa
Fecha y hora : Domingo 12, de 13:00 a 13:45
Realizada por: D. Raúl González Pavo
Jefe de cocina del Restaurante NOVA de la Calanova Golf Club

El AOVE en mi casa

EL SHOWCOOKING irá enfocado a elaboraciones que cualquier ama de casa o cocinero en su casa puedan hacer o elaborar.

1º. Mis AOVEs caseros aromatizados

2º. Mantequilla de AOVE

3º. Bacalao confitado en AOVE con piel de aceitunas verdes y pilpil marino

Raúl González Pavo

Su cocina está basada en el sabor, el producto y la tradición. Es uncocinero autodidacta amante de la cocina tradicional y el producto de temporada.

En la actualidad es:

  • Jefe de cocina del Restaurante Nova dentro del Club de Golf Calanova en la Cala de Mijas (Málaga).
  • Embajador del AOVE por la Guía Iberoleum

Currículum

  • Jefe de cocina del Restaurante Tribuna de Ermua (Vizcaya). 2007-2008.
  • Jefe de cocina del restaurante Sirimiri de Ermua (Vizcaya). Desde 2009 a 2016.
  • Jefe de cocina del Restaurante Pura Sangre. Desede mayo de 2016 – noviembre de 2016 (7 meses)
  • Jefe de cocina del Restaurante Nova dentro del Club de Golf Calanova en la Cala de Mijas (Málaga) en la actualidad. Su cocina está basada en el sabor, el producto y la tradición. Es un cocinero autodidacta amante de la cocina tradicional y el producto de temporada.
  • Ha sido finalista en varios campeonatos de España de cocina:
    • Campeonato de España de Tapas Salón del Gourmet. Años 2014 y 2015
    • Campeonato de España de Pintxos ciudad de Valladolid 2014
    • Campeonato de España de cocina aplicada al langostino de Vinarós 2015
    • Campeón del concurso de cazuelitas de Ermua años 2014 y 2015
  • Actualmente es embajador del AOVE por la Guía Iberoleum