Descripción:

Los Aceites de Oliva Vírgenes Extra de la DOP Montoro-Adamuz son una Fuente Natural de Salud, gracias a su alto contenido en polifenoles, antioxidantes naturales, muy beneficiosos para la salud.

La Agencia Europea de Seguridad Alimentaria (EPSA), ha publicado las propiedades saludables del Aceite de Oliva;
.- El ácido oleico del aceite de oliva ayuda a mantener niveles normales de colesterol sanguíneo
.- El Aceite de Oliva Virgen Extra es fuente de vitamina E
.- Los polifenoles del aceite de oliva contribuyen a la protección de los lípidos de la sangre frente al daño oxidativo
El contenido en polifenoles naturales de nuestro aceite puede alcanzar hasta 2500 mg/kg, suponiendo diez veces más antioxidantes que el consumo mánimo diario recomendado por la Unión Europea. Además, sus altos niveles de ácido oleico (>78%) y su contenido en vitamina E hacen que este producto en su conjunto sea una fuente natural de salud.

Posteriormente, hasta el s. XV-XVI no vuelve a haber referencias históricas, siendo importante la aparición de las Ordenanzas sobre Molinos de Aceite de los municipios de Antequera (1537) y Archidona (1598). Es entonces en el s.XIX cuando tiene lugar la verdadera expansión del olivar en la comarca, junto con el desarrollo de una importante industria oleícola y del sector industrial al servicio de la oleicultura, que proporcionó la proyección y el prestigio del nombre de esta comarca aplicado al aceite de oliva.

En la actualidad existe una treintena de almazaras tras la aparición de las cooperativas, que en 1987 constituyeron el Grupo Hojiblanca, momento a partir del cual se empezó a comercializar el aceite envasado de estas tierras.
Las condiciones del medio físico del territorio han sido vitales para el desarrollo de la oleicultura; fertilidad de gran parte de sus suelos,la existencia de importantes acuíferos, la presencia de un clima continental, pero no extremo, y la suave topografía de grandes zonas, son marcadores ecológicos para el desarrollo óptimo del olivar de la comarca antequerana durante los dos milenios de historia de que goza.

Las técnicas de cultivo y de producción se han cuidado de forma tradicional, lo que favorece la producción de aceites de calidad. Un producto que asegura condiciones óptimas higiénicosanitarias y de trazabilidad con el fin de mantener la aptitud organoléptica y fisicoquímica.
La autóctona variedad Hojiblanca aporta las características principales de unos aceites equilibrados, ni excesivamente amargos ni tampoco demasiado dulces, matizadas a su vez por variedades minoritarias, Picual o Marteña, Arbequina, Lechín, Picudo, Verdial de Vélez o Verdial de Huevar, y algunas originarias de estas tierras donde el olivar es prácticamente monocultivo, la Gordalilla de Archidona o Romerilla.

El Consejo Regulador se encarga de velar por la protección del nombre de la Denominación de Origen Protegida “Antequera”, de certificar la conformidad de un producto de calidad y de su control, y especialmente de velar por la promoción del producto amparado para la expansión de sus mercados.

 

Peculiaridades:

Nuestros aceites

Nuestro aceite de oliva virgen se obtiene de las variedades de aceituna que existen en nuestras comarcas: Picual, Nevadillo Negro, Lechín de Sevilla, Picudo y Carrasqueño de la Sierra. Se consideran variedades principales la Picual y la autóctona Nevadillo Negro. Este coupage representa un 98% de la producción de aceite de oliva DO. Estas aceitunas dan un sabor único y exclusivo a nuestros aceites. La Nevadillo Negro una de las variedades de aceituna más rica en Polifenoles (ver estudio). El alto contenido en Polifenoles confiere al aceite un amargor y picor característico además de una excelente estabilidad frente a la oxidación.

Investigación

Se da conocer un estudio que demuestra el alto contenido en Polifenoles de los Aceites de la D.O. Montoro-Adamuz, lo que los convierte en unos aceites ricos en agentes antioxidantes naturales, aportando beneficios muy importantes sobre la salud.En dicho estudio, se han obtenido valores de polifenoles superiores al doble que los aceites monovarietales de la variedad Picual, gracias a la variedad autóctona Nevadillo Negro y las condiciones edafoclimáticas de la comarca.

 

 

D. O. Montoro Adamuz, Córdoba en Aovesol 2015