AoveSol colabora en la Jornada AOVE DOP Sierra de Cádiz y Salud

AoveSol colaborará en la primera edición de la Jornada AOVE DOP Sierra de Cádiz  y Salud, que se celebrará el próximo 14 de septiembre en Olvera (Cádiz). Este encuentro, organizado por el Consejo Regular de la Denominación de Origen Protegida (DOP) Sierra de Cádiz, está dirigido tanto a profesionales de sector oleícola como al de la salud y la restauración se desarrollará íntegramente en el Hotel Sierra y Cal.

Cartel de la Jornada AOVE DOP Sierra de Cádiz y Salud.

Bajo el título dei ‘I Jornada AOVE DOP Serra de Cádiz & Salud’, esta cita se celebrará en horario de mañana -de 10 a 14 horas-, con ponencias y demostraciones de cocina en vivo para demostrar de una forma práctica y teórica los valores saludables que tiene el aceite de oliva virgen extra.

Esta jornada, que cuenta con la colaboración de la Universidad de Córdoba y AoveSol (Feria del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Costa del Sol, arrancará con una mesa inaugural en la que participará el presidente del Consejo Regulador de la DOP Sierra de Cádiz, Antonio Villalba, Francisco Párraga Rodríguez, alcalde de Olvera y José Manuel Miranda Rodríguez, delegado territorial de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Cádiz. Junto a ellos, intervendrán en esta primera sesión, el presidente del Comité Organizador de AoveSol, José Luis Bergillos, y Feliciano Priego, profesor titular departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba e investigador del Proyecto Aristoil.

Tras esta introducción, intervendrá el director técnico de AoveSol, Francisco Lorenzo Tapia, médico experto en nutrición comunitaria, quien disertará sobre los beneficios saludables que aporta el aceite de oliva virgen extra. Posteriormente, Feliciano Priego, volverá a dirigirse al público en una ponencia que versará sobre calidad y polifenoles en el AOVE.

La parte práctica de esta jornada llegará de la mano y del conocimiento del conocido como ‘Chef del AOVE’, Daniel García Peinado, que ofrecerá un ‘showcooking‘ y una posterior degustación de recetas saludables elaboradas a partir del aceite de oliva virgen extra de la DOP Sierra de Cádiz. Además de ser conocido por su implicación en la cocina con el virgen extra, García Peinado es actualmente el capitán de la Selección Española de Cocina Profesional y chef ejecutivo de la Cala Resort, en Mijas (Málaga).

Para poder asistir a esta jornada gratuita y libre -hasta completar aforo-, será necesario inscribirse previamente en el email info@dopsierradecadiz.com o en el teléfono 666 326 713.

La DOP Sierra de Cádiz protege a los aceites de oliva producidos en los municipios gaditanos de Algodonales, Olvera, El Gastor, Setenil de las Bodegas, Puerto Serrano, Alcalá del Valle, Torre Alháquime y Zahara de la Sierra, así como las localidades sevillanas de Pruna, Algámitas, Villanueva de San Juan y Coripe.

PROGRAMA DE LA PRIMERA JORNADA AOVE DOP SIERRA DE CÁDIZ & SALUD EN  OLVERA (CADIZ)

Fecha: Viernes 14 Septiembre 2018.
Lugar: Hotel Sierra y Cal. Olvera (Cádiz).
Hora: De10 a 14h horas.
Dirigida a: Profesionales de almazaras, olivicultores, cocineros, sanitarios.
Organiza:C.R.D.O.P. Sierra de Cádiz.
Colabora: Universidad de Córdoba (UCO) y AOVESOL (Feria del Aceite de Oliva Virgen Extra de la Costa del Sol).

AoveSol colabora en esta jornada.

10h -10h30. MESA INAUGURAL
– D. Antonio Villalba Márquez. Presidente del C.R.D.O.P. Sierra de Cádiz.
– D. José Luis Bergillos Roldán. Director de AOVESOL.
– D. Feliciano Priego Capote. Profesor Titular del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba. Investigador del Proyecto Aristoil.
– D. Francisco Párraga Rodríguez. Alcalde del M.I Ayuntamiento de Olvera.
– D. José Manuel Miranda Rodríguez. Delegado de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural de la Junta de Andalucía en Cádiz.

10h30-14h00.  PONENCIAS DE EXPERTOS

10h30-11h30.    “Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): Beneficios para la Salud”.
Dr. Francisco Lorenzo Tapia. Médico Experto en Nutrición Comunitaria. Director Técnico de AOVESOL.

11h30-12h30. “Aceite de Oliva Virgen Extra (AOVE): Analítica de Calidad”.
Dr. Feliciano Priego Capote. Profesor Titular del Departamento de Química Analítica de la Universidad de Córdoba. Investigador del Proyecto Aristoil.

12h30-14h00. “Showcooking y degustación de recetas saludables con AOVE de la D.O.P.  Sierra de Cádiz”.
D. Daniel García Peinado. Chef del AOVE, capitán de la Selección Española de cocina profesional y chef ejecutivo de la Cala Resort, en Mijas (Málaga).